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制作大豆腐

发布时间：2024-07-21 21:23
下面围绕“制作大豆腐”主题解决网友的困惑

大豆腐制作方法:1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，...

6.压豆腐：等缸内温度降到65℃时开始压豆腐。用60～65公斤的压力，连续压10分钟，要狠、快。高产豆腐(二)要提高豆腐...

【自制豆腐】食材：黄豆500g，石膏粉7g，【具体制作步骤】：第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清...

豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即...

1、食材：卤水豆腐一块、黄豆酱适量、生抽适量、蚝油适量、葱蒜适量、盐适量、鸡精适量。2、卤水豆腐切成块，锅中烧水加入少许食盐，再放入切好的豆腐块焯烫一分钟...

豆腐制作步骤：1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之...

盐卤 6克矿泉水瓶 1个过滤布 1个豆腐布 1个自制大豆腐的做法选豆挑选新鲜的黄豆300克泡豆将黄豆泡在3...

待客必备菜品

制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤(氯化镁)，用量占原料3%左右(固体)，用时兑水稀释1∶2，波美度16～18°，过滤后使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆...

1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将...